2016【砂鍋雞湯】回饋老顧客 全新升等菜色任你選

2017/01/02

天然好滋味值得珍藏的美味

晶宴會館推出順應小家庭及聚餐需求,降低桌菜門檻,推出$4950六人砂鍋雞湯餐,以頂級雞湯主鍋2選1+禦品菜色再升等20道禦品菜色任選5道 

嚴選台灣食材熬煮的「砂鍋竹笙靈菇雞湯」與「砂鍋雪蹄土雞」主鍋二選一,搭配5道自選菜色,集結冷盤、青菜、海鮮、熱炒等20道豐富菜色,隨餐更附上酸梅湯及水果。本館推出的頂級雞湯是以16小時繁複工法,且使用金華火腿以及台灣正土雞慢火精燉取其精華,細熬秘製煲湯,製作過程完全不添加調味料讓食物完整呈現本身的美味,並保持肉質味道鮮美回甘,絕對是您聚餐首選。 





【黏唇雞湯的祕密】

<古法熬製養生雞湯>精燉16小時的美味秘密
先來說說主鍋砂鍋雞湯,嚴選優質食材,以金華火腿與老母雞慢熬12小時,隔天接續以煲仔爐明火續熬2小時,接著加入雪蹄(豬腳)與上等溫體土雞進砂鍋同蒸,上桌前再以煲仔爐明火續熬2小時,全程共費時16小時,且完全不添加任何調味料,讓食物的美味完全發揮,加上保溫性佳,所以煮出來的湯汁不但濃鬱且鮮美,並能保持肉質味道鮮美回甘,絕對是您值得珍藏的美味。
另外更提供砂鍋竹笙靈菇雞湯,選用台灣人最愛溫補烏骨雞,加進竹笙、百靈菇、精靈菇、杏鮑菇、袖珍菇,讓菇物香氣發散,口感豐富湯頭鮮美回甘。

古法熬製養生雞湯:廚藝職人遵循古法熬製,16hr貨真價實慢火細熬以蒸煮精燉繁複二道工序,讓輕鬆客人可以擁有久時精燉湯品,省去家庭看顧鍋爐及瓦斯費用等等。
好食材好滋味:原味精燉雞湯,最重要的便是食材品質,晶宴會館嚴選台灣正土雞、珍貴金華火腿、豬腳尖,熬製高湯精華。
健康無負擔:全程不添加調味料,堅持不使用半成品,僅由煲湯底的金華火腿散發自然鹹度,展現食材最單純的原味

【禦品菜色簡介】集結冷盤、青菜、海鮮、熱炒20道豐富菜色,任選5道,隨餐更附上酸梅湯、臘味蒸飯及水果。

<<冷盤類>>五味青蛤、老醋蜇花、香蒜烏魚子、涼拌羊肚絲、紹興醉雞

1.紹興醉雞-江浙傳統冷盤料理,以獨家配料醃製18小時,選用柔嫩保持Q彈的土雞腿肉,非坊間肉質鬆散的肉雞,入口立即滿溢出迷人的紹興酒香,是上海鄉村招牌冷盤,常受媒體採訪也得過許多美名。

2.老醋蜇花-製作過程不可馬虎,每一道手續都可能改變其口感,爽脆又帶點嚼勁,味道甘脆爽口。
3.香蒜烏魚子-帶一點厚度的烏魚子,搭配上白蘿蔔與蒜苗一起入口。
烏魚子的香氣在口中漫延開來的味道十分迷人。
4.涼拌羊肚絲-清新爽口的涼拌羊肚絲,開胃又有嚼勁,是第一道菜的最佳選擇。

5.五味青蛤-特製的醬汁,與處理過後的青蛤做結合,絕配的組合。

 

<<青菜類>>蟹黃豆腐煲、竹笙扒時蔬、銀杏什錦菇、髮絲扒津白、蒜蒸銀絲勝瓜

6.蟹黃豆腐煲-將蟹肉磨成泥後,加入獨特配料炒出鹹香口感,輔以雞蛋豆腐,口感滑順下飯。

7.竹笙扒時蔬-脆脆的竹笙,搭配的香甜的絲瓜。湯汁芶了薄芡,吃起來十分香甜、清爽。
8.銀杏什錦菇-銀杏混和多種菇類進行烹調,清爽美味。
9.髮絲扒津白-娃娃菜散出的甜味,再搭上髮菜,一入口甜味鮮味齊聚,是不能錯過的開胃青菜。
10.蒜蒸銀絲勝瓜-生蒜泥及蒜酥的味道搭配起來,又有蒜香又有焦香,超級惹味又下飯,加上乾貝的海味,整道菜就提升辦桌等級菜色了!

<<海鮮類>>香黃金沙蝦、生菜乾貝鬆、冬茸雪花魚、起司焗海鮮、鼓汁蒸扇貝

11.香皇金沙蝦-蝦子口感酥脆,添加鹹蛋黃口感層次豐富,十足美味


12.翡翠雪花魚-將魚肉一片片刨下,包成一顆顆入口即化的魚球,將富含膠原蛋白的雪花魚,再搭配翡翠羹,完美展現色、香、味俱全的新台灣料理。
13.生菜乾貝鬆-以香蔥、芹菜、馬蹄、洋地瓜及大冬粉與鮮嫩碎幹貝一起清炒,配上清爽生菜,味道爽口而不膩,讓人意猶未盡。

14.起司焗海鮮-多種食材經過主廚處理,再放上起司進行焗烤,金黃微焦的表皮,焗烤料理散發著難以抵擋的魔力,深受小朋友喜歡,非常吸引人。
15.鼓汁蒸扇貝-經過蒸煮過的扇貝,除了原先的扇貝鮮甜,多增添了豆鼓的香氣口感,絕配的滋味。

<<熱炒類>>蒜香脆皮雞、法式豬腱骨、黑椒羊丁排、極汁牛小排、京都排骨

16.京都排骨-在廣東菜中絕不可遺漏的好味道,以京都汁調理整道菜的口味,口感滑嫩可口,鮮美軟嫩的肉質更是不可錯過的一道好料。

17.黑椒羊丁骨-先將羊肉醃製入味,烹調過後的羊丁骨嫩中帶勁,令人垂涎喜愛。
18.極汁牛小排-均勻分佈漂亮的油花,煎烤到全熟的澳洲帶骨牛小排,除了豐富細緻的口感外,其挑動味蕾的香醇風味,口感鮮嫩、多汁、風味絕佳。
19.法式豬腱骨-先經過一番醃漬過程後,將豬腱骨放入鍋中煎至表面呈金黃色,再放入烤箱烤出誘人香味,最後主廚再淋上特製醬汁,豐富滋味而口感多層次。


20.蒜香脆皮雞-每隻雞都需要先將雞肉川燙,並用蒜頭醃漬,再淋上主廚特製的麥芽水後,將雞吊起風乾,再以淋油的方式炸熟。每隻脆皮雞的雞皮口感爽脆,每一口肉入口盡是濃鬱的蒜香。


【感動報導】

感謝中國時報陳志東記者惠賜報導


 
感謝工商時報吳正弘記者惠賜報導


 
感謝蘋果日報孫守萱記者惠賜報導



感謝壹週刊蔡志良記者惠賜報導【20161201壹週刊810期-晶宴會館雞湯】【秘密客】這一鍋超黏嘴! https://www.youtube.com/watch?v=Q94ddnefrPs




 

【注意事項】

※請於用餐前3日預約訂位。
砂鍋原鍋原湯恕不加湯服務
※欲知詳情請洽晶宴各館:
  民權館:台北市民權東路三段2號|(02)8773-4567
  府中館:新北市板橋區中山路一段46號8F|(02)8951-4567
  新莊館:新北市新莊區思源路40號|(02)2992-0033
  中和館:新北市中和區中山路二段351號B1|(02)7731 -8234
  桃園館:桃園市桃園區南平路166號|(03)355-3555
  新竹館:新竹市東區公道五路二段105號|(03)574-5777
  竹北館:新竹縣竹北市光明六路東一段183號|(03)667-6659

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